Gegrilde aubergine

Gegrilde aubergines zijn lekker met een couscoussalade/tabouleh en falafel, beide kun je op mijn receptenpagina vinden.

4 personen

Ingrediënten:

  • 4 aubergines
  • 1-2 eetlepels ras el hanout
  • Olijfolie
  • 1-2 theelepels (hete) paprikapoeder of cayennepeper

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Halveer de aubergines in de lengte. Maak een kruispatroon in het vruchtvlees. Leg de aubergines met de snijkant naar boven op een bakplaat of rooster. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met ras el hanout en paprikapoeder/cayennepeper.
  • Rooster 35-40 minuten.