Salade met tonijn

4 personen

Ingrediënten:

  • 500 gram tonijn op waterbasis of olijfolie
  • 3 aubergines
  • 4 paprika’s
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 2 bosuitjes
  • Klein bosje munt
  • 50 gram olijven
  • Olijfolie

Bereiding:

  • Snijd de aubergines in blokjes. Verhit olijfolie in een pan en hierin de aubergines. De overige ingrediënten hoef je niet te bakken.
  • Snijd ondertussen de paprika’s, tomaten en bosui. Hak de munt fijn.
  • Verdeel de aubergines, paprika, tomaten, bosui, olijven en de tonijn over 4 borden, bestrooi met de fijngehakte munt.