Bietensalade

4 personen

Ingrediënten:

• 500 gram gekookte rode bieten
• 1 rode ui
• 85 gram rucola
• 50 gram ongezouten noten
• 1 eetlepel balsamicoazijn

Bereiding:

• Snijd de rode bieten in grove stukken en snipper de ui.
• Meng de rode bieten, ui, rucola en balsamicoazijn door elkaar. Verdeel over de borden en bestrooi met ongezouten noten.