Pokébowl met gerookte zalm

4 personen

Ingrediënten:

  • 300 gram gerookte zalm
  • 1 komkommer
  • 1 winterwortel
  • 2 avocado’s
  • 2 paprika’s
  • 2 bosuitjes
  • 100 gram alfalfa
  • Klein bosje koriander
  • 150 gram witte kool
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 theelepels zwart sesamzaad
  • 300 gram zilvervliesrijst

Bereiding:

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het in ongeveer een uurtje afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes.
  • Snijd de komkommer in dunne plakjes, de paprika in dunne reepjes en de bosui in dunne ringetjes. Maak de wortel goed schoon en rasp met de dunschiller dunne plakjes.
  • Snijd de witte kool fijn. Hak de koriander fijn.
  • Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de gerookte zalm, komkommer, wortel, avocado, paprika, bosui, alfalfa, koriander en witte kool.  Bedruppel met sesamolie en bestrooi met het sesamzaad.