Pokébowl met gerookte zalm

4 personen
Ingrediënten:
- 300 gram gerookte zalm
- 1 komkommer
- 1 winterwortel
- 2 avocado’s
- 2 paprika’s
- 2 bosuitjes
- 100 gram alfalfa
- Klein bosje koriander
- 150 gram witte kool
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 theelepels zwart sesamzaad
- 300 gram zilvervliesrijst
Bereiding:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het in ongeveer een uurtje afkoelen tot kamertemperatuur.
- Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes, de paprika in dunne reepjes en de bosui in dunne ringetjes. Maak de wortel goed schoon en rasp met de dunschiller dunne plakjes.
- Snijd de witte kool fijn. Hak de koriander fijn.
- Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de gerookte zalm, komkommer, wortel, avocado, paprika, bosui, alfalfa, koriander en witte kool. Bedruppel met sesamolie en bestrooi met het sesamzaad.