Pokébowl met gerookte meerval (of makreel)
4 personen
Ingrediënten:
- 400 gram gerookte makreel of gerookte meerval
- 250 gram radijsjes
- 1 winterwortel
- 2 avocado’s
- 600 gram peultjes
- 2 paprika’s
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 theelepels zwart sesamolie
- 300 gram zilvervliesrijst
Bereiding:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het in ongeveer een uurtje afkoelen tot kamertemperatuur.
- Maak de peultjes schoon en kook ze ongeveer 10 minuten totdat ze beetgaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
- Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes.
- Snijd de radijsje in dunne plakjes en de paprika in dunne reepjes.
- Maak de wortel goed schoon en rasp met de dunschiller dunne plakjes.
- Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de radijsjes, wortel, avocado’s, peultjes en paprika. Bedruppel met sesamolie en bestrooi met het sesamzaad.