Pokébowl met gerookte meerval

4 personen

Ingrediënten:

• 400 gram gerookte makreel of gerookte meerval
• 250 gram radijsjes
• 1 winterwortel
• 2 avocado’s
• 600 gram peultjes
• 2 paprika’s
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 theelepels zwart sesam- of nigellazaad
• 300 gram zilvervliesrijst

Bereiding:

• Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het in ongeveer een uurtje afkoelen tot kamertemperatuur.
• Maak de peultjes schoon, kook ze vervolgens zo’n 5 tot 6 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
• Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes.
• Snijd de radijsje in dunne plakjes en de paprika in dunne reepjes.
• Maak de wortel goed schoon en rasp met de dunschiller dunne plakjes.
• Verdeel de rijst over vier kommen, ook de radijsjes, wortel, avocado, peultjes, paprika en je gerookte vis krijgen hun eigen plek in je schaal. Bedruppel met sesamolie en bestrooi met het sesam- of nigellazaad.