Pokébowl met gerookte meerval (of makreel)

4 personen

Ingrediënten:

  • 400 gram gerookte makreel of gerookte meerval
  • 250 gram radijsjes
  • 1 winterwortel
  • 2 avocado’s
  • 600 gram peultjes
  • 2 paprika’s
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 theelepels zwart sesamolie
  • 300 gram zilvervliesrijst

Bereiding:

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het in ongeveer een uurtje afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Maak de peultjes schoon en kook ze ongeveer 10 minuten totdat ze beetgaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
  • Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes.
  • Snijd de radijsje in dunne plakjes en de paprika in dunne reepjes.
  • Maak de wortel goed schoon en rasp met de dunschiller dunne plakjes.
  • Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de radijsjes, wortel, avocado’s, peultjes en paprika. Bedruppel met sesamolie en bestrooi met het sesamzaad.