Guacamole

Erg lekker op een broodje, toast of met maïschips.

Ingrediënten:

• 2 eetrijpe avocado’s
• 2 bosuitjes
• Een bosje koriander
• 1 limoen
• 6 cherrytomaatjes
• Optioneel: 1 chilipeper

Bereiding

• Het is van belang dat je de ingrediënten heel fijn snijdt. Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en maak een ruitpatroon in de avocado. Schep de avocado uit de schil en prak het met een vork tot een puree. Snijd de bosui en de cherrytomaatjes, hak de koriander fijn en voeg toe aan de avocadopuree. Snijd de limoen doormidden, knijp uit en meng door de avocadopuree.
• Lekker met een handje tortilla chips of volkoren stokbrood.